Гострі кишкові інфекції та харчові отруєння: як уберегтись
Щороку в літній період в Україні традиційно зростає кількість випадків гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Літо – це пора відпусток, подорожей, відпочинку на природі та пікніків. Водночас саме в теплу пору року значно зростає ризик виникнення гострих кишкових інфекцій (ГКІ) та харчових отруєнь. Висока температура повітря сприяє швидкому розмноженню хвороботворних мікроорганізмів у харчових продуктах і воді, а недотримання елементарних правил гігієни може призвести до захворювання.
Що таке гострі кишкові інфекції?
Гострі кишкові інфекції – це група інфекційних захворювань, які спричиняються бактеріями, вірусами або іншими патогенними мікроорганізмами та уражають переважно шлунково-кишковий тракт.
Збудники інфекції потрапляють до організму через:
- забруднену воду;
- неякісні або неправильно збережені харчові продукти;
- брудні руки;
- забруднений посуд, кухонний інвентар, іграшки та інші предмети побуту.
Основні причини виникнення захворювання
Найчастіше причиною гострих кишкових інфекцій стають:
- недотримання правил особистої гігієни;
- порушення технології приготування їжі;
- недотримання температурного режиму та умов зберігання продуктів;
- вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності або неналежної якості;
- використання забрудненої питної води;
- придбання харчових продуктів у місцях стихійної торгівлі;
- недотримання санітарних вимог під час приготування їжі.
Найбільш уразливими до кишкових інфекцій є діти раннього віку, люди похилого віку та особи зі зниженим імунітетом.
Симптоми гострих кишкових інфекцій
Прояви захворювання залежать від виду збудника, однак найчастіше спостерігаються:
- загальна слабкість, нездужання, головний біль;
- підвищення температури тіла (інколи захворювання перебігає без гарячки);
- біль або спазми в животі;
- нудота та блювання;
- діарея.
Інкубаційний період може тривати від кількох годин до 5–7 діб.
Чим небезпечне захворювання?
Основною небезпекою гострих кишкових інфекцій є швидке зневоднення організму, особливо у дітей, людей похилого віку та осіб із хронічними захворюваннями.
У разі появи таких симптомів необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.
Як запобігти гострим кишковим інфекціям?
Щоб уберегти себе та своїх близьких, необхідно дотримуватися простих правил:
- мити руки з милом перед приготуванням і вживанням їжі, після відвідування туалету та повернення з вулиці;
- підтримувати чистоту кухні, посуду та кухонного інвентарю;
- окремо зберігати сирі та готові до споживання продукти;
- використовувати окремі ножі та дошки для сирого м'яса, риби й овочів;
- ретельно термічно обробляти м'ясо, рибу, яйця та інші продукти;
- не залишати готові страви при кімнатній температурі більше ніж на дві години;
- використовувати лише безпечну питну воду;
- ретельно мити овочі, фрукти та ягоди, а за потреби обдавати їх окропом;
- не вживати продукти із вичерпаним терміном придатності;
- купувати харчові продукти лише в офіційних місцях торгівлі;
- не давати маленьким дітям сирі яйця, некип'ячене молоко та інші потенційно небезпечні продукти;
- під час купання не ковтати воду, не купатися у водоймах, які не відповідають санітарним вимогам;
- уникати контакту з людьми, які мають ознаки інфекційного захворювання.
Хмельницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області нагадує, що дотримання простих правил особистої гігієни, правильне зберігання та приготування харчових продуктів, використання безпечної питної води й своєчасне звернення за медичною допомогою допоможуть уникнути гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь і зберегти здоров'я ваше та ваших близьких.
